1 Butternut-Kürbis
1 Hokkaidokürbis
200 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 EL Butter
100 g Blauschimmelkäse
1 EL Sauerrahm
400 g Zanderfilet
1 Limette
2 EL Sonnenblumenkerne
Salz, Chilisalz, Pfeffer
Butternut-Kürbis in Scheiben (1cm – 1,5cm) schneiden und in der Mitte kleine Perlen aushöhlen /ausschneiden. Die Scheiben mit Öl bepinseln und mit Salz und Chilisalz/Pfeffer würzen.
Nun den Hokkaidokürbis nehmen, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, die Scheiben mit Öl bepinseln und mit Salz und Chilisalz/Pfeffer würzen.
Die Scheiben des Butternut-Kürbisses und des Hokkaidokürbisses auf dem Grill ca. 10 Minuten garen.
Zanderfilet waschen, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft verfeinern und den Zander zu den Kürbissen auf den Grill geben (Kürbisse wenden).
Spinat waschen und in einer heißen Pfanne mit einer geschnittenen Zwiebel anbraten, etwas Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den gewürfelten Blauschimmelkäse zugeben. Zum Schluss die Kürbisperlen, Sonnenblumenkerne und 1EL Sauerrahm dazugeben und verrühren.
Danach kann der Kürbis, der Zander und der Blattspinat angerichtet werden.
Als Frischekick empfehle ich frische Limettenzesten auf dem Fisch.
